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如何才能购买到一饼品质好的白茶饼?分享五个

作者:admin    发布时间:2019-08-15 11:36     浏览次数 :

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  这真是让人受挫,像是辛苦半天砸出来的硬核桃,却发现果仁早已黑心变坏的心情。

  通常而言,一饼没有压得过分紧实,变得死气沉沉的茶饼,收藏空间更大。原因在于,白茶饼压制的松紧程度到位,更能反映出制茶师傅□◁的压饼技术高超,茶饼内部的养分物质没有受到过多的损耗。

  将白茶压成茶饼,主要工序是先将干燥的散茶成品适量蒸软后,放入干净的布袋内包揉。

  经过制茶师傅的大手揉搓后,白茶梗叶内部发生了部分破壁,细胞液流出,形成了天然的黏合剂,将白茶的芽叶与梗叶粘在一起。

  这时有经验的制茶师,会根据不同芽叶标准的白茶,量身定做压饼所需要的温度,力度和○▲-•■□时▽•●◆长,压出一饼松紧程度适中的茶饼。

  买到这样的“铁饼”,不仅会给撬饼喝茶时增加难度,难以撬解,还会影响后续的储存转化空间。

  说白了,这样压制过分紧实的茶饼,是制茶工艺缺陷的产物,内质物受损,像一具空壳,可收藏价值不高!

  上佳的、值得收藏的茶饼,压制程度处于松紧适中的状态,内部养分保留更充足,撬饼难度低,茶香表现浓郁熟美,茶味甘香醇厚。

  以寿眉饼为例,上了年份后的茶饼,通常会发散出持久悠长的药香、陈香、果香、粽叶香、枣香等,茶香层次丰富,表现力十足;

  经过冲泡后,茶汤清澈透亮,又醇又滑,甘香甜美,喝茶入口后,喉咙里能涌起一阵一阵的清凉甘甜舒适感。

  白毫银针,标准▪…□▷▷•模样在于芽头肥壮,白毫密布,一旗一枪,肥壮的芽头旁带着一片小叶壳。白牡丹,一芽一叶、一芽二★◇▽▼•叶,芽头饱满,叶片细窄,茶梗▲●…△纤细,腰身轻盈。

  有的白牡丹,由于紧接在白毫银针后采摘,等级较高,特别是特级◁☆●•○△白牡丹,芽头仅比白毫银针瘦下去一分,茶梗极细极嫩可以忽略不计。

  采摘日期相对靠后的三级白牡丹,随着茶树的生长,梗叶相对更舒展一分,但总体而言,叶片依旧呈▼▲现出细窄娇俏的模样。

  春寿眉,一芽三叶、一芽四叶,叶片舒展,茶梗变粗,呈现出健实活泼的美感,以鲜嫩的绿色调为主。

  要知道,不同等级的白茶,原料价格有着明显的不同,白毫银针>白牡丹>春寿眉。

  比如,买到一饼叶片多,芽头少的“白牡丹饼”,那十有△▪▲□△八九,是将春寿眉拿来冒名顶替。

  可见,在买茶饼前,多加了解白茶知识,分辨清楚●不同白茶的模样外观,买茶才不至于吃▼▼▽●▽●亏!

  正常情况下,白茶饼表面和内层所用的原料,需要保持一致。一饼金玉其外,败絮其中的劣质茶饼,自然不值得买,更不值得收藏。

  白茶饼的内外一致,顾名▪•★思义,指的是茶饼外层和里层的用料一致,没有出现“夹心饼干”类的情况。

  若是一饼白茶,外层叶片相对完好,内层撬出▪▲□◁来却是较多断梗、碎叶,甚至破碎茶沫状的情况,那这饼茶的◇=△▲品•●质,不言而喻!

  在白茶的年★△◁◁▽▼份新老程度上,内层与外层虽然在转化程度上有着快与慢的不同,但整体上依旧是协同并进的状态。

  若是一饼茶,内层外层存在明显的年份差异,外观色泽上不协调,转化程度不同意,叶片颜色分布◇•■★▼不自然,都不符合白☆△◆▲■茶饼的品质要求。

  总而言之,白茶饼的内外需要在方方面面达到一致,才符合表里如一的品质要求。

  这些用料不佳,还经过做旧的白茶饼,内部的养分物质少之又少,处于消耗殆尽的状态,甚至于还会生出大量不利健康的物质。买到做旧的白茶饼,不论是对钱包,还是对口感,亦或是养生功效,都会造成负面影响。

  事出无常必有妖,这样疯狂大甩卖的低价老茶饼,哪里可能是货真价实的老白茶呢?

  可见,含水量不合格的白茶饼,完全不值得收藏。合格的白茶成品,按照最新版的国标规定,含水量不得超过8.5%。

  若是制茶时,烘干工作没有做到位,茶饼内部的水分没有彻底烘干,烘透,在后期漫长的收藏储存过程当中,这些多余水分会成为彻底摧毁白茶品质的炸弹。

  哪怕是储存环节再用心,白茶自身多余的水汽仍会不安分的作用,由内而外逸出,在又湿又闷的环境下,让茶饼走向受潮变质的不归路。

  此外,上了年份的白茶饼,如寿眉饼、牡丹饼等,茶饼的四周边缘,由于足够干燥,会出现自然的小磕碰和小缺损,这些都是正常现象。

  最后,含水量合格的白茶,在剥开饼纸,用干燥洁净的双手抚摸茶饼表面时,能传递出分外粗粝的手感,干燥不已。

  若是含水量不合格的白茶,在嗅闻香气时,通常会感觉更沉闷,更寡淡,缺乏张力和向上力。

  “哇,你寄来的这饼茶,真的完全不一样,撬起来一点也不费劲,香气滋味特别好……”

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